みなさんこんにちは、シャン・ドゥ・フルールです。
本日もくだらない小話にお付き合いくださいませ。

こないだ新商品の話をしているときに「フォーチュンクッキー作ってみる？」なんて
話がでてきました。みなさんフォーチュンクッキーってどんなものかご存知ですか？
日本語に訳すと「おみくじクッキー」‥こんな感じになりますが・・
その歴史は、1920年頃北米の中華料理店がお客さんに配るおまけとして作ったことから広まったとされています。驚くのが、そのルーツは日本の辻占煎餅からきているということです。
知ってました？
こうしたちょっと遊び心のあるものは世界共通というかみんなワクワクドキドキが
好きなんですね。
厳しく難しい世の中ですが、こうしたスイーツで多くの人が笑顔になったり元気になったり
できたら素敵なコトだと感じました。
話はまだ続きます・・
フォーチュンクッキーといえばやはり、AKB48の「恋するフォーチュンクッキー」を思い出す人は多いと思います。多くの団体がダンスを覚えyoutubeにあげたりして話題になりましたね。
(豊橋versionもあるんですよ)
この曲、ダンスも良いですが実は詩がとても前向きでイイんです。

♪恋するフォーチュンクッキー
　未来はそんな悪くないよ
　Hey!Hey!Hey!
　ツキを呼ぶには笑顔を見せること
　ハートのフォーチュンクッキー
　運勢今日よりもよくしよう
　Hey!Hey!Hey!
　人生捨てたもんじゃないよね
　あっと驚く奇跡が起きる
　あなたとどこかで愛し合える予感

　恋するフォーチュンクッキー
　その殻さあ壊してみよう
　Hey!Hey!Hey!
　先の展開神様も知らない
　涙のフォーチュンクッキー
　そんなにネガティブにならずに
　Hey!Hey!Hey!
　世界は愛で溢れているよ
　悲しい出来事忘れさせる
　明日は明日の風が吹くと思う♪

どうですか？いいでしょ？

さ、また来週から笑顔で頑張りましょう！！

えっ！そうなの？

世界中で愛されているスイーツ「タルト」。
旬のフルーツが盛り付けられ季節を感じることができる華やかなスイーツ・・

しかし！この常識を覆す驚きの光景が・・

上の写真をごらんください。
カステラ生地で餡を巻いたロールケーキ状の菓子。
四国愛媛県ではこれが「タルト」と呼ばれ愛媛県民の郷土菓子として
長く愛されているという驚きの事実。
皆さんご存知でした？

さらに！！

「タルト人」という謎めいたキャラクターまで存在していました。
登場したのは数年前で、愛媛タルトをモチーフにしたキャラで伊予弁を
話しながら“世界征服”をもくろむ宇宙人という設定らしいです。
目玉のオヤジをパクったという噂もあるようですが・・
ちゃっかり商売も手掛けており、オリジナルグッズを展開。
まさかのCDまで出しています。

愛媛タルト人に世界征服されないよう、我々も頑張らなくてはいけないですね。

どちらのタルトもそれぞれ美味しく多くの人に愛されるそんなスイーツを目指して
お互いに切磋琢磨していきましょう！

女子にとって１年１度のスペシャルデイ。
想いを伝える大切な日、そうです　バレンタインデー！
チョコでコクるってやつですね。
いやぁ～男子も女子もドキドキの１日。

昔はチョコ貰えないくせになぜか学校行く前から
ドキドキソワソワしてた。もしかしたらあの娘から・・
なんて変な期待をしてたなぁ。結局もらえず部活やってフツーに帰る。
あぁ・・懐かしき青春の１ページですね。

みなさん２月１４日にはいろんな思い出があると思います。
オトナになってからは義理チョコ、友チョコなどありますが、最近では頑張ってる自分への
ご褒美としてチョコを買う人なんかもいますね。

というわけで・・
今シャン・ドゥ・フルールではバレンタインに向けてハート型タルトを試作中。
完成したら、またご案内させていただきます。

Xmas奮闘記　Part２

12月24日早朝　決戦の日
辺りがまだうす暗い中、店の灯りがつく。

AM６：００　
お店の石窯に灯が入り、静かにスタッフが動き出す。
誰からの合図もなくそれぞれが動き始める。
絶対に負けられない戦いが始まった・・
いつもは穏やかな雰囲気での作業だが、この日は空気が一変していた。
黙々とフルーツカットをするパティA、集中力を切らさずいちごを並べ続けるパティB
何かにとりつかれたように生クリームを立てるパティC、こっそり朝食のサンドウィッチを
かじる店長代理・・
それぞれが自分の持ち場をしっかりと守る、その姿はまさにプロフェッショナルだ。

AM７：３３　　　　　　
辺りもすっかり明るくなったころ、思いもよらないトラブルが発生した。
準備しておいたはずの16㎝用の箱が足りなくなる事態が起きた。
慌てるスタッフに店長代理が一言「ここは俺に任せろ！みんな手を止めるな！」
いつもは頼りない店長代理だがこの日は違った。すぐに倉庫へ走り対応し事なきを得た。

AM９：４７
開店時間が迫る。
すでに午前中の予約分は完成し冷蔵庫に保管。今日の主役であるタルトは出番を待つばかりだ。
いつもは大きく感じる冷蔵庫がこの日は小さく感じるほどタルトたちで埋まっている。

AM１０：００
オープン！
決戦のホイッスルが鳴らされた。
オープンと同時にお客様がなだれ込む。
先頭を切ったのはパティC、大きく元気な声で
「いらっしゃいませぇ～　メリークリスマスぅぅ」
お客様が引くほどの勢いだ。
出番を待っていたタルトたちを送り出し
「ありがとうございましたぁ～　メリークリスマスぅ」
お客様は恥ずかしそうに半笑いだが、どこか嬉しそうに見えた。

PM１２：１９
気が付けばお昼を過ぎていた。
交代で休憩を取り始めるがいつものようにゆっくりできるはずもなく
次々とやってくるお客様の対応に追われた。
休憩のとれない店長代理はこっそりサンドウィッチをかじっていた・・

PM１４：０７
ショウケースに商品を出すとすぐに売れていく。追加で製作しまたすぐに
ショウケースに並べる。また売れていく・・この繰り返しだ。
パティA「こんなに売れるとは・・想定外だね」
パティB「私も若い頃はよく売れたのになぁ・・」
店長「ん？」

PM１７：００
残り1時間。
予約分はもうすでに全てを渡し終えたが、駆け込みのお客様の対応に追われていた。
1人でも多くのお客様にタルトと幸せを届けたいという思いで必死に声を出し続けていた。
「ありがとうございましたぁ～　メリークリスマスぅぅ」

PM１８：００
閉店。
試合終了のホイッスルが鳴り、長い1日が終わった。
心地よい疲れのなかスタッフ全員が安堵と充実感にあふれていた。
店長「みなさん本当にお疲れ様でした。みなさんの協力のおかげで乗り切ることができました」
パティC「いいえ、こちらこそありがとうございました。このメンバーで戦えたことが
　　　　何より嬉しく誇りに思います！ありがとうございましたメリークリスマス！」
パティA「私も大変だったけど楽しくできました、ありがとうございました。
　　　　今日はお酒が美味しくたくさん飲めます。あ、今日もか・・うふ」
パティB「クリスマスに洋菓子屋さんで働くっていう昔からの夢が叶いました
　　　　　ありがとうございました。」
店長代理「さぁ、次は世界記録更新だ！」
全員　「お、おう・・」


目標を大きく上回る成績で勝ち点３を獲得したチーム「シャン・ドゥ・フルール」
この戦いで彼女たちは勝ち点以上の価値を手にしたのではないだろうか・・
この3日間で大きく成長したチーム「シャン・ドゥ・フルール」
仲間を信じ仲間を思いやり最後まで戦うその姿は多くの人に勇気を与えるに違いない。


洋菓子店にとって12月は勝負の1ヶ月。
シャン・ドゥ・フルールの戦いはもうしばらく続く・・・

「いらっしゃいませぇ～　メリークリスマスぅ！」

絶対に負けられない戦いがある・・

洋菓子店にとって12月は勝負の１ヶ月です！
さらに今年はクリスマスが３連休となるゴールデンクリスマスでした。

この３日間をどう乗り切るか・・
これはあるタルト屋のXmas３日間を追った壮絶なドキュメントである・・

シャン・ドゥ・フルール《Xmas奮闘記　Part１》

Xmasを翌週に控えたスタッフ会議では・・

店長：今日現在の予約状況ですが、やはり２４日が一番多く集中しています。
　　　 　このままだと、時間内での製作に支障をきたす恐れがあるため
　　　　 ３－４－３のオフェンス重視のシステムでいきます！
パティA：ちょっと待ってください！
　　　　 その布陣では、仕上げの生クリームと飾り付けの最終ラインが手薄になり
　　　　 失点につながりかねません。
パティB：あのぉ・・クリスマスって、何かの最終予選でしたっけ？？

・・決戦を目前に控えたミーティングは自然と白熱します。

スタッフもそれぞれ自分の仕事に集中していきます。
癒し系の仕入れ担当は予約一覧表とにらめっこし、いつも使わない頭をフル回転。
優柔不断な店長代理はシフト表とにらめっこしながら遅番早番を決めかねている・・
冷静沈着なパティシエリーダーは下準備とスケジュール確認を淡々とこなす。

この見事なチームワーク、結束力こそが、チーム『シャン・ドゥ・フルール』の
最強の武器であり最大の魅力である。

店長：さぁ！みんなで勝ち点３をもぎ取るぞ！

全員：・・・

この続きは後半のPart2へ
お楽しみに。